Диетологи назвали продукты, которыми можно заменить свежие овощи

Так, прежде всего в рацион рекомендуется добавить больше корнеплодов и тех овощей, которые могут долго храниться в сыром виде, передает журнал. Это тыква, свёкла, репчатый лук, морковь и капуста. Есть их стоит либо сырыми, либо тушеными и запечёнными — так они сохраняют максимум полезных свойств.

Перед следующей зимой эксперты советуют позаботиться о том, чтобы заморозить свежие овощи и ягоды, которые можно будет использовать зимой. Некоторые диетологи полагают, что замороженные овощи и фрукты даже полезнее многих свежих. Все потому, что для шоковой заморозки плоды срывают на пике зрелости, когда в них содержится максимальное количество витаминов и минералов. А для продажи овощи и фрукты чаще собирают недозрелыми, чтобы они могли пережить длительный путь до магазина.

Также диетологи советуют употреблять квашеные продукты. По их мнению, при таком формате консервации овощи и фрукты не теряют своих полезных свойств, почти все витамины в них сохраняются. Бонусом будет и то, что при квашении разлагаются простые сахара, так что в организм попадает меньше углеводов.