Как засолить грибы на зиму в домашних условиях: простой рецепт

Ингредиенты:

• Грибы (например, белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики) — 1 кг.
• Соль — 2-3 ст. ложки (в зависимости от предпочитаемой солености).
• Укроп (соцветия) — по вкусу.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 5-6 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте грибы. Тщательно промойте их под проточной водой, очистите от грязи и листьев. Если грибы большие, нарежьте их на кусочки.

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Доведите воду до кипения и опустите туда грибы. Варите грибы на медленном огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая. Готовые грибы должны опуститься на дно кастрюли.

3. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте им остыть.

4. На дно стерилизованных банок уложите нарезанный чеснок, укроп, лавровый лист и черный перец горошком.

5. Затем уложите грибы слоями, но не давите их слишком сильно, и залейте рассолом. 

6. Закройте банки крышками и уберите в прохладное темное место на 2-4 недели. Грибы должны быть полностью покрыты рассолом. Если рассола не хватает, можно добавить кипяченой воды.

7. Через 2-4 недели ваши грибы будут готовы к употреблению. Храните их в холодильнике или прохладном погребе.