Сегодня
16+
 
Актуальные темы Наша гордость / SKR против автохамов
23 сентября 2017 09:00 / Социум / рецепты / продукты  

Пожар с перцем

Сочетание сладкого меда и кислого уксуса придает этому маринаду неповторимый вкус

Домашние заготовки – это отличный способ разнообразить зимнее меню своей семьи. К сожалению, в последнее время хозяйки в основном предпочитают покупать готовые банки с консервированными овощами. Однако сколько я не пробовала такой продукции, съедобной она бывает лишь изредка, вкусной – практически никогда. Так почему бы не вспомнить навыки наших мам и бабушек и не начать заготавливать на зиму огурцы и помидоры? Никто же не заставляет нас делать это в промышленных масштабах – достаточно лишь нескольких маленьких баночек, которые потом можно будет радостно открыть на Новый год или в день рождения.

Итак, сегодня мы будем мариновать красный калифорнийский перец – он мясистый и сочный. А сочетание уксуса и меда придадут этому блюду неповторимый вкус. Кроме того, мед – прекрасный природный консервант, он отлично сохранит ваши домашние заготовки.

– Чтобы перец в медовом маринаде получился вкусным, выбирайте только натуральный пчелиный мед, – советует южносахалинка Лидия Охрименко. – Лучше всего использовать жидкий цветочный или липовый, однако если он уже засахарился – не беда, нужно лишь подогреть его на водяной бане в течение нескольких минут, и он снова обретет пластичную, тягучую консистенцию.

Что касается перца, выбирать надо свежие мясистые плоды.

– Обязательно переберите перчики перед приготовлением, не используйте старые, испорченные или залежалые, – говорит хозяйка.

Отобранный красивый перец промываем и целиком, неочищенным, слегка отвариваем в несоленой воде.

– Варить надо недолго, – рекомендует Лидия Алексеевна. – Не более двух минут, а то он станет слишком мягким.

Затем достаем огненный овощ из воды, кладем на полотенце и слегка подсушиваем.

Пока сохнет перец, готовим рассол из 250 г меда, стакана воды и стакана 9-процентного уксуса.

Кстати

9-процентный уксус можно получить из 70-процентного, разбавив одну его часть семью частями воды

Затем плотно выкладываем порезанный на четыре части и вычищенный перец в простерилизованные банки и заливаем их маринадом.

Стерилизовать 15–17 минут. Закатать прокипяченными крышками.

Шести килограммов перцев хватает на десять 600-граммовых банок. В одну помещается как минимум четыре овоща.

Сразу есть перец нельзя – он должен настояться в банке. Но когда он это сделает, поверьте, длинные, толстенькие и очень аппетитные красные дольки скрасят вам не один зимний вечер.

Наша справка

Ингредиенты

1. Калифорнийский красный перец ...................................... 1,5 кг

2. Мед ............................................................ 250 г

3. Вода .................................................... 1 стакан

4. 9-процентный уксус ..................... 1 стакан

Автор текста: Татьяна Тихонова

Сообщить об ошибке

Комментарии

Ваш комментарий отправлен

Онлайн-конференции

9 октября / Общество

Городской парк в Южно-Сахалинске: перемены для отдыха с комфортом

Какие преобразования сделаны в горпарке, что планируется сделать, и что еще хотелось бы видеть в этом излюбленном месте – свои вопросы и пожелания вы можете адресовать его руководителю Виктору Калюжному.

23 августа / Культура

Гость «Края света» Евгений Харитонов: путь от машиниста поезда до актера

Судьба уроженца Поронайска может служить иллюстрацией к истории покорения столицы России

Спецпроекты

19 октября / Просто жизнь: авторская колонка

Спасительная дача

Часто люди ищут утешение в спиртном и теряют над собой контроль. Самостоятельно справиться с алкогольной зависимостью удается единицам

18 октября / Найдись, хозяин!

Зеркальные кошки

Абсолютно одинаковых кошечек нашли волонтеры в разных концах областной столицы

Бизнес-справочник

Объявления

Фоторепортаж

Еще фото

Видеорепортаж

Еще видео
240x120

Комментарии

В Южно-Сахалинске из-за переезда гинекологии в больницу имени Анкудинова вырастет зарплата врачей

С каких это пор главврачи вспомогательным персоналом стали? И что такое "место работы в записной книжке"? Это типо в ежедневнике? Или все таки в трудовой книжке...
читать дальше

Отремонтированный теплоход «Гипанис» готовят к рейсу на Северные Курилы

Как же можно так непрофессионально писать? Откройте карту и посмотрите, где Первый Курильский пролив! А про "местные власти приняли решение пустить на остров ве...
читать дальше

Популярное в блогах

Популярное

13 октября 11:06 / Культура / музеи / выставки
15 октября 17:42 / Общество / военные / дачи
16 октября 14:42 / Общество / конкурсы   3
14 октября 00:04 / Общество / танцы / шоу

Тэги

Персоны

Опросы

Какое время года на Сахалине лучшее?
  310 (10%)
  62 (2%)
  679 (21%)
  1230 (38%)
  331 (10%)
  604 (19%)