Сегодня
16+
 
Актуальные темы SKR против автохамов / Нефть и люди / Круче всех
23 сентября 2017 09:00 / Социум / рецепты / продукты  

Пожар с перцем

Сочетание сладкого меда и кислого уксуса придает этому маринаду неповторимый вкус

Домашние заготовки – это отличный способ разнообразить зимнее меню своей семьи. К сожалению, в последнее время хозяйки в основном предпочитают покупать готовые банки с консервированными овощами. Однако сколько я не пробовала такой продукции, съедобной она бывает лишь изредка, вкусной – практически никогда. Так почему бы не вспомнить навыки наших мам и бабушек и не начать заготавливать на зиму огурцы и помидоры? Никто же не заставляет нас делать это в промышленных масштабах – достаточно лишь нескольких маленьких баночек, которые потом можно будет радостно открыть на Новый год или в день рождения.

Итак, сегодня мы будем мариновать красный калифорнийский перец – он мясистый и сочный. А сочетание уксуса и меда придадут этому блюду неповторимый вкус. Кроме того, мед – прекрасный природный консервант, он отлично сохранит ваши домашние заготовки.

– Чтобы перец в медовом маринаде получился вкусным, выбирайте только натуральный пчелиный мед, – советует южносахалинка Лидия Охрименко. – Лучше всего использовать жидкий цветочный или липовый, однако если он уже засахарился – не беда, нужно лишь подогреть его на водяной бане в течение нескольких минут, и он снова обретет пластичную, тягучую консистенцию.

Что касается перца, выбирать надо свежие мясистые плоды.

– Обязательно переберите перчики перед приготовлением, не используйте старые, испорченные или залежалые, – говорит хозяйка.

Отобранный красивый перец промываем и целиком, неочищенным, слегка отвариваем в несоленой воде.

– Варить надо недолго, – рекомендует Лидия Алексеевна. – Не более двух минут, а то он станет слишком мягким.

Затем достаем огненный овощ из воды, кладем на полотенце и слегка подсушиваем.

Пока сохнет перец, готовим рассол из 250 г меда, стакана воды и стакана 9-процентного уксуса.

Кстати

9-процентный уксус можно получить из 70-процентного, разбавив одну его часть семью частями воды

Затем плотно выкладываем порезанный на четыре части и вычищенный перец в простерилизованные банки и заливаем их маринадом.

Стерилизовать 15–17 минут. Закатать прокипяченными крышками.

Шести килограммов перцев хватает на десять 600-граммовых банок. В одну помещается как минимум четыре овоща.

Сразу есть перец нельзя – он должен настояться в банке. Но когда он это сделает, поверьте, длинные, толстенькие и очень аппетитные красные дольки скрасят вам не один зимний вечер.

Наша справка

Ингредиенты

1. Калифорнийский красный перец ...................................... 1,5 кг

2. Мед ............................................................ 250 г

3. Вода .................................................... 1 стакан

4. 9-процентный уксус ..................... 1 стакан

Автор текста: Татьяна Тихонова

Сообщить об ошибке

Комментарии

Ваш комментарий отправлен

Онлайн-конференции

24 мая / Общество

Где отдохнуть детям в предстоящие каникулы?

На вопросы читателей о летнем отдыхе ответит и.о. начальника департамента образования администрации Южно-Сахалинска Светлана Захарова

16 мая / Общество

Правильное питание

В тонкостях правильного питания поможет разобраться диетолог, главный врач Сахалинского областного центра медицинской профилактики Елена Малицкая.

Спецпроекты

25 мая / Правовой ликбез

Задолжали бизнесу

Сахалинские прокуроры выявили 460 млн рублей долга по государственным и муниципальным контрактам. Заказчики не исполняют обязательства по оплате товаров, работ, услуг и ущемляют права предпринимателей

24 мая / Найдись, хозяин!

Повадки Барса

Этот котенок еще совсем крошка, но уже понятно, что характер у него непростой

Бизнес-справочник

Объявления

Фоторепортаж

Еще фото

Видеорепортаж

Еще видео
240x120

Комментарии

Кожемяко: Паромное сообщение между Сахалином и Японией будет

Он не имеет права финансировать международные перевозки, только по Сахалинской области...

Правильное питание

А она точно диетолог?

Правильное питание

Каково процентное соотношение белков, жиров, углеводов в рационе человека, кто хочет минимальную для здорового организма жировую прослойку?

Популярное в блогах

Популярное

Тэги

Персоны

Опросы

Любимое место в Южно-Сахалинске?
  417 (28%)
  223 (15%)
  219 (15%)
  64 (4%)
  45 (3%)
  150 (10%)
  168 (11%)
  211 (14%)