Сегодня
16+
 
Актуальные темы Убийство у ночного клуба / Сахалин против передела бюджета / Дело Хорошавина / Осторожно - медведи! / SKR против автохамов
23 сентября 09:00 / Социум / рецепты / продукты  

Пожар с перцем

Сочетание сладкого меда и кислого уксуса придает этому маринаду неповторимый вкус

Домашние заготовки – это отличный способ разнообразить зимнее меню своей семьи. К сожалению, в последнее время хозяйки в основном предпочитают покупать готовые банки с консервированными овощами. Однако сколько я не пробовала такой продукции, съедобной она бывает лишь изредка, вкусной – практически никогда. Так почему бы не вспомнить навыки наших мам и бабушек и не начать заготавливать на зиму огурцы и помидоры? Никто же не заставляет нас делать это в промышленных масштабах – достаточно лишь нескольких маленьких баночек, которые потом можно будет радостно открыть на Новый год или в день рождения.

Итак, сегодня мы будем мариновать красный калифорнийский перец – он мясистый и сочный. А сочетание уксуса и меда придадут этому блюду неповторимый вкус. Кроме того, мед – прекрасный природный консервант, он отлично сохранит ваши домашние заготовки.

– Чтобы перец в медовом маринаде получился вкусным, выбирайте только натуральный пчелиный мед, – советует южносахалинка Лидия Охрименко. – Лучше всего использовать жидкий цветочный или липовый, однако если он уже засахарился – не беда, нужно лишь подогреть его на водяной бане в течение нескольких минут, и он снова обретет пластичную, тягучую консистенцию.

Что касается перца, выбирать надо свежие мясистые плоды.

– Обязательно переберите перчики перед приготовлением, не используйте старые, испорченные или залежалые, – говорит хозяйка.

Отобранный красивый перец промываем и целиком, неочищенным, слегка отвариваем в несоленой воде.

– Варить надо недолго, – рекомендует Лидия Алексеевна. – Не более двух минут, а то он станет слишком мягким.

Затем достаем огненный овощ из воды, кладем на полотенце и слегка подсушиваем.

Пока сохнет перец, готовим рассол из 250 г меда, стакана воды и стакана 9-процентного уксуса.

Кстати

9-процентный уксус можно получить из 70-процентного, разбавив одну его часть семью частями воды

Затем плотно выкладываем порезанный на четыре части и вычищенный перец в простерилизованные банки и заливаем их маринадом.

Стерилизовать 15–17 минут. Закатать прокипяченными крышками.

Шести килограммов перцев хватает на десять 600-граммовых банок. В одну помещается как минимум четыре овоща.

Сразу есть перец нельзя – он должен настояться в банке. Но когда он это сделает, поверьте, длинные, толстенькие и очень аппетитные красные дольки скрасят вам не один зимний вечер.

Наша справка

Ингредиенты

1. Калифорнийский красный перец ...................................... 1,5 кг

2. Мед ............................................................ 250 г

3. Вода .................................................... 1 стакан

4. 9-процентный уксус ..................... 1 стакан

Автор текста: Татьяна Тихонова

Сообщить об ошибке

Комментарии


Онлайн-конференции

19 октября / Общество

На работу как на праздник

На вопросы отвечает бизнес-тренер, специалист в области управленческой и организационной психологии

13 октября / Общество

О морской рыбалке

Андрей Пидварко – человек, которого без преувеличения можно охарактеризовать так: он знает о сахалинской рыбалке все.

Спецпроекты

20 октября / Просто жизнь: авторская колонка

Чужое окно

Почта России в очередной раз «позаботилась» об удобстве клиентов

19 октября / Человек года

Кредо сильных

Альберт Ухаткин – педагог дополнительного образования школы № 21, г. Южно-Сахалинск

Бизнес-справочник

Объявления

Фоторепортаж

Еще фото

Видеорепортаж

Еще видео
240x120

Комментарии

Многодетная мать, повесившаяся в Южно-Сахалинске, оставила аудиозапись

:женщина оставила аудиозапись,она просила прощения у сыновей...и эта аудиозапись была адресована не вам ! А ее детям и близким ! Тому кому она доверяла !.не для...
читать дальше

Многодетная мать, повесившаяся в Южно-Сахалинске, оставила аудиозапись

Неправда !!! Ложь !Только мы знаем правду . Людей вводите в заблуждения . Сплошные слухи и не более того. Вы хоть достоверную информацию узнавайте изначально. Позорище

Многодетная мать, повесившаяся в Южно-Сахалинске, оставила аудиозапись

Зачем ложь писать про человека, которого нет. Кто слушал эти голосовые???? Написали статью, опираясь на слухи???? Не было такого в аудиозаписи.

Популярное в блогах

Популярное

Тэги

Персоны

Опросы

Вторая десятка претендентов
  13 (0%)
  14 (0%)
  919 (19%)
  10 (0%)
  9 (0%)
  7 (0%)
  35 (1%)
  1416 (30%)
  1422 (30%)
  914 (19%)