Сегодня
16+
 
Актуальные темы Восточный экономический форум / Кинофестиваль «Край света» / Нефть и люди
9 июня 09:00 / Социум / рецепты  

«Догнаться» сдобой

Вкусные булочки можно запросто испечь дома. Да и времени это много не займет

Булочки… Это слово мало кого оставит равнодушным. Вот и в южно-сахалинской семье Одинцовых слово «булочки» произносится с трепетом.

– Я, конечно, стараюсь воздерживаться, а вот муж без булочек жить не может, – рассказывает хозяйка Ольга Одинцова. – Так что не каждый день, но раз в месяц я обязательно пеку булочки. В остальное время он «догоняется» в магазинах.

Ольга предлагает нашим читателям рецепт бездрожжевых и не очень сладких булочек с корицей.

– Они получаются суховатыми и почти не сладкими, – говорит Ольга. – Эдакая булочка-крекер. Но, конечно, при желании вы можете добавить в тесто больше сахара. Я же специально готовлю их именно в таком виде, чтобы поесть самой. Так как сахар я стараюсь есть пореже.

Итак, для теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сахар, яичный белок, разрыхлитель и соль.

В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить соль и сахар, все слегка перемешать. Холодное масло порубить на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Добавить масло в муку. Перетереть муку с маслом в крошку, можно это сделать с помощью вилки. Затем влить молоко и добавить яичный белок. Быстро замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам.

– Возможно, вам придется добавить больше муки или молока, – подсказывает Ольга. – Тут уже надо действовать по ситуации.

Когда тесто готово, накрываем его полотенчиком и оставляем ждать своей участи минут на 15. Тем временем готовим помазку. Растапливаем 50 граммов сливочного масла, слегка остужаем. Отдельно смешиваем корицу и сахар.

Затем возвращаемся к тесту. Делим его на клубочки. Получается где-то 12 – 16 штук. Каждый шарик тонко раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром с корицей и делаем четыре разреза, не дорезая лепешку до конца. Сворачиваем в неплотную трубочку и заворачиваем кольцом.

Противень для выпекания можно застелить пергаментом, слегка смазанным растительным маслом, а можно просто смазать маслом. Выкладываем на противень получившиеся «цветочки», смазываем поверхность молоком, слегка присыпаем корицей и выпекаем.

– Время выпечки может быть разным. Все зависит от духовки, – говорит Ольга. – У меня этот процесс занимает около 20 минут.

В семье любят именно домашние булочки.

– Все потому, что я точно знаю, какие я использовала продукты и что туда положила. Да и как ни крути – у свежеиспеченных домашних булочек совсем другой вкус и аромат, – резюмирует Ольга.

Вот и все. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста

1. Мука пшеничная .................................. 400 г

2. Молоко .................................................. 150 мл

3. Масло сливочное ................................... 50 г

4. Сахар ...................................................... 1 ст. л.

5. Яичный белок ......................................... 1 шт.

6. Разрыхлитель .......................................... 12 г

7. Соль ..................................................... 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

1. Корица .................................................... 2 ч. л.

2. Сахар ..................................................... 2 ст. л.

3. Молоко для смазывания

булочек ................................................. 2 ст. л.

Теги  Рецепты
Автор текста и фото: Татьяна Тихонова

Сообщить об ошибке

Комментарии

Ваш комментарий отправлен

Онлайн-конференции

14 августа / Общество

Здравствуй, школа и детсад

На вопросы читателей ответила начальник департамента образования Южно-Сахалинска Анастасия Киктева

19 июля / Общество

Все об инвестициях

На вопросы читателей ответит руководитель Сахалинского агентства по привлечению инвестиций Антон Шередекин

Спецпроекты

16 августа / Сахалин: было и стало

Руины истории: как разрушали Дом офицеров

Еще 10 лет назад в Доме офицеров на Коммунистическом проспекте областного центра кипела жизнь

Бизнес-справочник

Объявления

Фоторепортаж

Еще фото

Видеорепортаж

Еще видео
240x120

Комментарии

Акцию «Помоги собраться в школу» активно поддержали южносахалинцы

А мне не понятно,у Вас дети школьники есть? По своему опыту знаю,одним альбомомом точно не обойдется,вы забыли краски,кисти, пластилин и много еще чего,особенно...
читать дальше

Акцию «Помоги собраться в школу» активно поддержали южносахалинцы

Как задолбал уже этот бред с собиранием в школу. Что там такого "золотого", чего не может позволить себе любая, абсолютно любая, семья? Набор минимальный: 2 пач...
читать дальше

Треска на выгуле

Собака тоже ежа не прочь отведать

Популярное в блогах

Популярное

Тэги

Персоны

Опросы

Какую воду вы предпочитаете пить?
  90 (13%)
  128 (18%)
  136 (19%)
  125 (18%)
  46 (7%)
  148 (21%)
  25 (4%)