Густой, пряный, овощной: сахалинцам подарили рецепт супа-пюре из пяти ингредиентов

суббота, 28 ноября 2020, 10:00

1036

Автор: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Отдавая должное традициям так называемой «быстрой» кулинарии, автор сегодняшнего рецепта предлагает сахалинцам и курильчанам приготовить максимально простое блюдо, для которого нужен минимум продуктов и совсем чуть-чуть сноровки. Овощной суп-пюре с пряным вкусом не нуждается в мясных дополнениях: он зарядит бодростью, согреет и наполнит энергией и детей, и взрослых, которым его подали на обед. Доставайте блендер и кастрюльку с толстым дном: сегодня мы готовим блюдо из томатов, лука и чеснока.

Конечно, лучше всего поедать такой суп холодным — в жаркое лето это идеальный обед для тех, кому сложно есть тяжелые блюда с добавлением мяса и рыбы. Но и в зимнюю стужу витаминный рецепт пригодится любой хозяйке: убережет близких от простуды и насытит за одну трапезу.

Фото: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Список продуктов

На четыре порции вам нужно:

  • помидоры черри — 600 граммов;
  • картофель с тонкой кожурой — 300 граммов;
  • кукуруза консервированная — 200 граммов;
  • 1 средних размеров красная луковица;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • стакан воды;
  • соль и другие специи — по вкусу.

Готовим суп-пюре

Нарежьте лук четверть-кольцами, а зубчики чеснока — пополам. В кастрюлю с толстым дном вылейте воду и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, добавьте лук и чеснок, прикройте крышкой и убавьте жар до среднего.

Нарежьте помидоры на половинки. Когда лук в кастрюле станет полупрозрачным, высыпьте черри, накройте крышкой и убавьте огонь до маленького. Изредка помешивайте. Томаты должны размякнуть и дать сок.

В отдельной кастрюльке сварите картофель в мундире. Половину нарежьте на куски, добавьте в томатно-луковую смесь, посолите, добавьте специи по вкусу и кукурузу, а затем проварите 10 минут на маленьком огне.

Оставшийся картофель нарежьте дольками и обсушите на сковороде без масла, посыпав паприкой и кунжутом. Овощную смесь пробейте блендером до однородной массы. Разлейте в тарелки, добавьте подсушенные дольки картофеля и подавайте на стол.

Фото: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Фото: Анна Ленская

Хитрости

Как и всегда, автор готов поделиться парой секретов, которые сделают ваш суп еще вкуснее.

  • используйте французский сорт картофеля — у него тонкая кожура и клубни маленького размера. Подойдет и молодой картофель свежего урожая;
  • не кладите в суп обычный репчатый лук — его горечь перебьет и остринку чеснока, и солоноватый вкус томатов;
  • не мудрите с набором специй: достаточно соли, душистого перца и розмарина;
  • к готовому супу можно добавить немного жирных сливок: просто вылейте их в пюре. Достаточно двух-трех столовых ложек;
  • особенно вкусным томатно-луковый суп станет, если к готовому блюду добавить сухарики.
Видео: Анна Ленская

Приятного аппетита!

Комментарии

К данному материалу пока нет комментариев. Вы можете стать первым.

Или