До Нового года осталось совсем немного времени, и большинство хозяек уже вовсю планируют меню блюд, которые будут готовить для праздничного стола. При выборе яств нужно учесть и пожелания символа восточного гороскопа. 2021-й год пройдет под покровительством Белого Металлического Быка, который, как известно, благожелателен к блюдам из птицы, морепродуктов и овощей. Мы предлагаем с уважением отнестись к талисману ближайшего будущего и подать на стол фрагмент паназиатской кухни. Сегодня сахалинки и курильчанки без труда смогут приготовить пикантную курицу с кешью.
Это кушанье имеет множество вариаций: его умеют готовить все азиатские повара, от Индонезии до Китая. Мы же предлагаем не переворачивать весь город в поисках особых тайских приправ и подать курицу с кешью по универсальному рецепту. Продукты для этого блюда можно купить в любом магазине.
Ингредиенты
На четыре порции паназиатского лакомства нужно:
- куриная грудка без кости — 3 штуки;
- побеги чеснока — 200 граммов;
- зеленый лук — 1 пучок;
- сырые орехи кешью — 150 граммов;
- шампиньоны свежие — 200 граммов;
- лук репчатый — 1 головка средних размеров;
- консервированная фасоль — 200 граммов;
- корень имбиря — 50 граммов;
- кунжутное масло — 2 столовых ложки;
- оливковое масло — 2 столовых ложки;
- устричный соус — 3 столовых ложки;
- соевый соус — 3 столовых ложки;
- крахмал — 2 столовых ложки;
- яйцо — 1 штука;
- соль — 0,5 чайной ложки.
Готовим вкусное
Куриную грудку нарежьте полосками, обмакните в кляр из яичного белка и крахмала с солью, обжарьте на смеси оливкового и кунжутного масла до золотистой корочки. Шумовкой вытащите мясо и уберите.
В эту же сковороду выложите нарезанный полукольцами репчатый лук, мелко покрошенную зелень и тертый имбирь. Перемешайте и обжарьте. Когда запах имбиря станет ощутимым, добавьте нарезанные побеги чеснока и кешью. Жарьте, помешивая, еще пять минут.
Верните в сковороду курицу, залейте смесь соевым соусом, перемешайте и держите на среднем огне 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанные шампиньоны, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут.
Снимите крышку, добавьте красную фасоль и устричный соус. Все хорошо перемешайте и готовьте в открытой сковороде еще 5 минут. Выключите огонь.
Пока курица напитывается соусом, приготовьте гарнир. Для этого сварите длиннозерный рис, приправьте его сливочным маслом и капелькой кунжутного (для аромата азиатской кухни). Тщательно перемешайте, выложите на тарелки, добавьте курицу с кешью и подавайте к столу.
По секрету
По традиции, делимся с нашими читателями парой полезных хитростей, которые сделают ваше блюдо еще вкуснее.
- для приготовления лучше использовать глубокую сковороду с толстым дном, или обычный китайский вок;
- блюдо не нуждается в досаливании — в соевом и устричном соусах достаточно соли;
- если вам больше нравится нежная курица, вместо грудки возьмите разделанное бедро. Обязательно очистите его от шкурок и удалите жилы с костями;
- консервированную фасоль нужно предварительно вынуть из банки и слить жидкость. Бобы можно промыть под холодной водой;
- в блюдо лучше не добавлять дополнительных специй, за исключением перца чили (если вы любите острую паназиатскую кухню).
Приятного аппетита!
Подписаться
